Oui, le filet à cheveux est obligatoire lors de la préparation des aliments, du lavage ou du nettoyage du matériel et de l’équipement (article 2.2.3 C. P-29, r.1 Règlement sur les aliments (Québec)). Le filet à cheveux sert à réduire les risques de contamination par les cheveux et lors de «l’absence de cheveux», il sert de barrière entre le cuir chevelu et les mains pour prévenir encore une fois la contamination des aliments par les bactéries naturellement présentent sur notre corps.
La résille ou le filet à cheveux doit recouvrir entièrement la chevelure donc toupet et queue de cheval à l’intérieur SVP. De plus, la casquette ou tout autre couvre-chef ne peut remplacer le filet. Par contre, il peut être porté sur le filet s’il est propre et ne risque pas de contaminer les aliments.
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